蔓越莓排包

用料  

蔓越莓排包的做法  

1. 
   除黃油和鹽以外的材料放入廚師機桶，儘量液體放下，乾粉放上。低檔揉出粗膜後加入鹽和軟化的黃油，繼續高檔揉出手套膜即可。
   
   ⚠️⚠️⚠️每款麪粉吸水量不同，牛奶一定不要一次性放完，根據揉麪的乾濕程度多次適量加入，如果不小心麪糰濕，粘手，一定記得在配方基礎上少量多次加麪粉，麪糰三光就可以

2. 揉好的麪糰放盆裏，蓋上保鮮膜，放在温暖環境中發酵到兩倍大。

3. 發酵好的麪糰排氣後，分成50g的小麪糰

4. 把小麪糰擀成長牛舌狀，然後以長的為邊捲成兩
   頭尖的長條，在烤盤裏面墊上油紙後襬放整齊。
   烤箱放入一碗温水，烤盤放入烤箱，再稍微發酵半個小時左右，發酵好後，表面刷上一層薄薄的蛋液，撒上椰蓉和蔓越莓幹即可。（手有點殘，麪包條長短和形狀有點不均勻）

5. 烤箱上下火165度烤28分鐘，注意火候，上色的後記得蓋上錫紙