雙倍南瓜吐司（香）

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用料  

雙倍南瓜吐司（香）的做法  

1. 打面過程:
   (1)先把除黃油以外的材料全部放入廚師機裏，開1檔打2-3分鐘，形成團即可
   (2)提速至2檔2分鐘轉3檔打至膜撮個洞有鋸齒大約要打3-5分鐘後加入鹽
   (3)再分次加入一部分黃油開1檔1分鐘，轉2檔1分鐘至黃油基本吸收後加入剩下的黃油又開1檔1分鐘轉2檔1分鐘左右至黃油全部吸收提速到3檔打至出手套膜為止
   (4)打面時間只是一個參考，還是要看狀態
   

2. （1)所有材料除鹽和黃油以外廚師機揉出厚膜，再放入鹽和黃油揉出手套膜.
   （2)放至28度環境鬆弛30-40分鐘，拿出擀扁排氣，不用分割直接揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛15-20分鐘整形，整形的尺寸（40✘20釐米)
   （3)放入烤箱38度放一晚熱水發酵至9分滿
   夏天大約要90分鐘，冬天時間更長，大約100分鐘，看麪糰狀態，發至9分滿拿出刷蛋液，撒南瓜子即可.
   入爐烘烤温度和時間:上火165下火195烘烤40分鐘，上色過深要蓋錫紙.
   

3. 南瓜泥:把配方中的材料放鍋裏炒幹水分備用