新鮮的藍莓和酸奶、檸檬的味道混合在一起，既有淡淡的檸檬清香，又滿足了酸奶控的寶寶們，還有一整顆藍莓爆漿入口時酸甜的口感，真的是女生們的最愛。
因為做給寶寶吃的，我自己改良了這款超簡單無糖版(木糖醇代替糖霜)的配方，很適合怕胖和需要控制糖分攝入的友友們。第一次嘗試，對於配方並不是太有研究，希望親們不要介意。

用料

新鮮藍莓	36顆-48顆（12只紙杯蛋糕的量）
低筋麪粉	120克
安慕希酸奶	100ml
牛奶	30ml
木糖醇	50克
雞蛋	5個
檸檬皮	5克
香草精	1茶勺
中號紙杯	12個

藍莓酸奶檸檬爆漿蛋糕（無糖版）的做法

將1整隻檸檬皮用刮刀削成屑狀待用，喜歡檸檬味的可以適當增加量，但不要太多，我們做的本身是一款低糖版的蛋糕，否則酸味偏重會影響整體口感。
將蛋清和蛋黃分離，蛋黃液加入1/3的木糖醇，再滴幾滴新鮮的檸檬汁去腥，將蛋黃液用打蛋器打至均勻。
在打好的蛋黃液內加入酸奶和牛奶，加入一小茶勺香草精，將檸檬屑加入，並用篩子將低粉篩入，用刮刀從下往上翻攪均勻。
將剩餘的木糖醇分三次加入分離出來的蛋清液中，用電動打蛋器打至硬性發泡。
將1/3的蛋白糊加入拌好的蛋黃液中，從下往上翻拌，不要划算，避免消泡，再將拌好的麪粉糊反過來倒入剩餘的蛋白糊中，重複剛才的東西，攪拌好的麪粉糊就準備裝盤啦！
將新鮮藍莓洗乾淨準備加入紙杯
將麪粉糊分裝在紙杯中，然後在頂層將藍莓擺好
烤箱上下火200℃預熱十分鐘，然後送入烤箱中層，上下火180℃烘烤二十分鐘。
此時蛋糕已經發起來了，不要着急繼續烘烤一會，烘烤時間根據自己家烤箱的品牌而調整，一般二十分鐘後顏色剛剛好，我會再多烘烤五分鐘上色，這時你就會看到一顆顆藍莓開始爆漿啦！炒雞壯觀的場面。嘻嘻……
藍莓酸奶爆漿蛋糕新鮮出爐啦，換到烤架上晾一會。
哇咔咔，藍莓爆出來的藍莓汁剛好順着蛋糕爆開的紋路流下去，怎麼樣，有沒有很美的感覺呢。
看到這裏，小夥伴們有沒有很心動，趕緊動起手來嘗試一下吧！