黃梨塔

用料  

黃梨塔的做法  

1. 低粉，糖粉，baking powder,soda powder, 鹽放在一起，混合均勻

2. 黃油切小塊，放入步驟1的粉中，用手把黃油揉進去麪粉裏面，直到麪粉與黃油混合均勻，成小顆粒狀態，像做scone那樣，基本上就好了

3. 可以適當加入半個打散的雞蛋，或者少於半個雞蛋調整面粉濕度，等到把麪粉揉光滑，不粘盆子的狀態就可以了

4. 揉好的麪糰，放入冷凍室，冷凍15分鐘之後拿出來，放在baking paper上面。在麪糰上面再放一張baking paper,用擀麪杖把麪糰擀成3-5cm的厚度
   

5. 用黃梨塔的模子切出黃梨塔的樣子，在黃梨塔皮上面均勻的刷牆一層薄薄的蛋黃液。烤箱預熱160度，準備好的黃梨塔皮放入烤箱，160度烤10分鐘，拿出來，放上準備好的黃梨餡，再烤5-8分鐘

小貼士

如果想要做黃梨球，準備好的塔皮裏面包入適量的黃梨餡，用包月餅的方式，慢慢的把皮網中間包。不要讓黃梨餡漏出來。包好的黃梨球上面可以用勺子壓點花紋出來。刷上薄薄一層蛋液，入烤箱，160度20分鐘