髒髒蛋撻（巧克力味）

髒髒包大家都吃了吧！這個就是濃郁巧克力風味並且看着髒不拉幾的蛋撻！

更多內容見公眾號：啊嗚是大白兔呀

用料  

髒髒蛋撻（巧克力味）的做法  

1. 蛋撻皮  我使用的是淘寶購買的冷凍葡式蛋撻皮。當然，自己做的酥皮肯定用料更好，不用加什麼添加劑。但是，事實就是：太！麻！煩！了！
   
   
   
   我平時一個人住，實不相瞞，也不怎麼愛吃蛋撻，一年大概能吃一個。偶爾有愛吃蛋撻的朋友來家做客，可能烤個十個八個的。如果從蛋撻皮做起，花了好幾個小時，就做那麼幾個，真的相當不值得，不如去買來吃划算。而且蛋撻皮做法相對複雜，並不大適合新手，可能瞎忙半天做的還不咋好吃。所以我個人比較推薦大家網購蛋撻皮......（從這一步就能先體現本菜譜的難度：-10）
   
   
   
   關於蛋撻皮的品牌，因為我本人真的很少吃，所以不能推薦，我個人經驗是買店裏最貴的......（我買的是那個店最貴的，但平均一個蛋撻皮也就7毛錢，真的很便宜，味道還挺好......）

2. 蛋撻液（此用量可製作約十個正常尺寸蛋撻）  蛋黃2個（蛋白扔了），淡奶油100克左右（左右就是偏差10克都無所謂），牛奶50克左右，糖粉15克左右（糖粉就是很細很細的糖，如果沒有用白砂糖也可以，但是要提前與液體混合融化），煉奶適量（不加也行）

3. 將烤箱預熱220度 因為蛋撻的烤前準備工作簡單得令人髮指，所以先把烤箱開到220度預熱着。
   
   
   
   製作蛋撻液  將原料中寫的蛋撻液裏的所有東西攪拌差不多均勻即可！不分先後順序！反正都倒一個碗裏打勻了！（媽呀太簡單了）調好後自己嚐嚐甜度如何，我這個人不大喜歡吃太甜的東西，所有加這麼多糖就夠了，大家可以根據自己的口味隨意調整糖的用量。

4. 將蛋撻液倒入蛋撻皮  倒八九分滿即可，不要太滿，倒的時候要用濾網過濾蛋撻液。因為混合時候難免會有一些沒攪拌均勻的渣渣，如果直接倒進去會影響口感，不夠絲滑！過濾這一步相當重要，必不可少。

5. 骯髒的部分（咦？）  法芙娜黑巧克力（這個牌子是我平時賣甜品裏用的，隨手抓一把。大家可以使用自己身邊的隨意巧克力，當然越高級的巧克力味道越好啦。我個人建議使用黑巧克力，這樣製作出來的蛋撻苦苦甜甜，回味無窮），淡奶油適量，可可粉適量

6. 往蛋撻液中加入巧克力碎 把巧克力切成小顆粒扔進蛋撻液。比如我用的法芙娜巧克力幣，一個蛋撻裏放一個幣就差不多啦。

7. 倒好就是上圖這盤裏面右邊五個那樣嗷。左邊就是不加巧克力的正常蛋撻

8. 烤！  放入烤箱中層烤25分鐘左右就好啦。到20分鐘的時候大家打開烤箱門看看狀態如何，各家烤箱狀態不大一樣，所以每個人烤的時間也不一樣，看到酥皮分明，變成金黃色就説明烤好了！

9. 製作巧克力淋面  將巧克力與淡奶油按大約2：3的比例混合，倒入小奶鍋。我根據個人口味還加入了一些百利甜酒，這個隨意，加不加無所謂。

10. 超級小火加熱，不停攪拌，直到巧克力融化，攪拌均勻如圖即可。表面有光澤，順滑。

11. 組裝髒髒蛋撻  將做好的巧克力醬用勺子澆在剛烤好的加入巧克力碎的蛋撻上面

12. 用濾網篩一些可可粉撒在蛋撻表面。

13. 如果為了好看可以等巧克力淋面冷卻後再撒可可粉，不過如果想趁熱吃就立刻撒就好啦。

14. 熱乎乎的時候裏面的巧克力碎還是巧克力醬的狀態，因為加了可可粉會苦苦的，中和了甜味，一點不會膩，好吃！

15. 另外我強烈推薦把蛋撻冷凍後食用。沒錯，是冷凍，冰箱能凍冰塊那層。冷凍後的蛋撻餡完全是奶油冰淇淋，從口感到味道一毛一樣，非常細膩，無冰渣。我感覺可以直接把這個蛋撻液烤熟然後冷凍就是冰淇淋了啊！蛋撻皮冷凍後也非常酥脆。