北海道戚風蛋糕（未注心版本）

用料  

北海道戚風蛋糕（未注心版本）的做法  

1. 將雞蛋黃與雞蛋清分離
   注意：使用的打蛋盆要保持乾燥

2. 首先，處理雞蛋黃：
   1.蛋黃加15g細砂糖，打勻
   2.然後，加入牛奶（15g）和食用油（15g），攪拌均勻
   3.最後，加入過篩的低筋麪粉（17g），用打蛋器打勻

3. 蛋清打發處理：
   1.將蛋清用打蛋器打至啤酒泡沫狀，加入剩下的1/3細砂糖
   2.繼續打至蛋清變白色糊狀，加入1/3細砂糖
   3.打至蛋清用打蛋器可挑起成形，加入最後1/3細砂糖
   4.稍微再打20s左右，蛋清變成白色奶油狀

4. 將蛋清分兩次導入處理過的蛋黃中，攪拌均勻

5. 將混合好的漿分別導入紙杯中，每個6-7分滿

6. 長帝烤箱180℃，上下烤，15min

7. 成品