沃柑慕斯(無淡奶油版)

非常清爽，不甜不膩，布丁口感的慕斯。沃柑可以換別的水果，我是有啥就拿啥來做了。

用料  

沃柑慕斯(無淡奶油版)的做法  

1. 奧利奧碎80克+融化的黃油40克，拌勻，倒6寸模具壓實，一定壓緊，做成餅乾底。保鮮膜包好放冰箱冷藏

2. 吉利丁4片，放在冰水(一定是冰水)裏軟化(冰水提前備好)，軟化後撈出瀝乾。250克牛奶在鍋裏微温，加15克糖(注意我的版本非常不甜，要甜自己多加糖),放入吉利丁攪拌到完全融化。(牛奶不能燙，微温的時候就可以關火加吉利丁)

3. 酸奶可以提前拿出來放室温備用。5個沃柑剝皮榨汁，分一小部分出來過篩做鏡面(鏡面需要2個小沃柑)。未過篩的沃柑汁倒入晾涼的牛奶裏攪拌均勻。和放置到差不多室温的酸奶混合均勻。喜歡檸檬的味道，擠了些檸檬汁進去。

4. 模具從冰箱裏取出，混合液倒入模具，有些需要裏面加水果的也可以放些水果丁。包好保鮮膜入冷藏2小時。
   接下來做鏡面，已經過篩的沃柑汁加入已融化好的吉利丁(2.5克)，攪勻成為鏡面液。等慕斯混合液凝固後，把鏡面液倒入模具再次入冷藏。
   冷藏一晚後，第二天就可以吃了。(最後一次冷藏至少5小時)

小貼士

1.吉利丁用冰水泡軟
2.餅乾底一定壓緊
3.酸奶提前拿出來放到室温，不然太涼溶解了的吉利丁會再次凝固。