母親節主題蛋糕【紅絲絨奶酪蛋糕】

母親節沒有外出。婆婆做午餐，所以我安排一個紅絲絨奶酪蛋糕，無需任何技巧，新手也能做的紅絲絨蛋糕。

用料  

母親節主題蛋糕【紅絲絨奶酪蛋糕】的做法  

1. 準備食材

2. 黃油放入小碗中隔着熱水融化備用

3. 雞蛋分離，蛋黃中加入紅絲絨液

4. 融化的黃油加入牛奶攪打均勻

5. 烤箱160度預熱

6. 蛋白中滴幾滴檸檬汁

7. 快速打發魚眼泡泡狀態加入一次低卡糖

8. 繼續打發出現紋路不消失加入低卡糖，糖只加60克，分兩次加

9. 打發小尖角狀態

10. 分次加入蛋黃攪打均勻

11. 加入低粉攪拌均勻

12. 蛋黃和低粉可以分次用打蛋器低速攪打均勻

13. 再分次加入黃油牛奶糊，攪拌均勻

14. 倒入烤盤中

15. 送入預熱好的烤箱

16. 160度烘烤28分鐘，出爐晾涼備用

17. 準備奶油奶酪餡，10克糖加入奶油奶酪中

18. 攪打順滑（可以隔着熱水軟化）

19. 再分次加入淡奶油打發均勻

20. 先低速慢慢打發

21. 最後打發稍微硬一點，想裱花可以打硬一點。然後冰箱冷藏備用。

22. 蛋糕切四片，水果選自己喜歡的

23. 一層奶油奶酪餡一層蛋糕

24. 上面裝飾自己喜歡的水果即可

25. 很好吃的紅絲絨奶酪蛋糕

26. 被秒完的蛋糕。

小貼士

配方可以做一個七寸圓模，如果用圓模，温度調到150度烘烤35分鐘。
具體根據自家烤箱實際温度調整。