千層蛋糕（來自微博少女愛麗絲）

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用料  

千層蛋糕（來自微博少女愛麗絲）的做法  

1. 
   雞蛋加入糖、鹽混合攪拌
   加入奶油、牛奶攪拌
   加入黃油/植物油：如果是黃油，隔水加熱融化後放入
   加入過篩的麪粉
   説簡單一點就是所有材料混合在一起。
   

2. 再準備2個大碗來回過篩5次左右，直到麪糊無顆粒順滑。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上後使用。
   這步很關鍵，不要着急哦。這樣的餅皮才柔軟～
   

3. 再準備2個大碗來回過篩5次左右，直到麪糊無顆粒順滑。然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上後使用。
   這步很關鍵，不要着急哦。這樣的餅皮才柔軟～
   

4. 鍋內擦少許油，再用廚房紙擦掉。（我這個配方基本後續不用擦任何油了）
   ▫️中高火熱鍋，拿起鍋（遠離火，或者直接關掉火都可以。我是怕麻煩就直接拿起來。因為做餅皮真的很快）—目的：讓鍋的温度不要過高。
   ▪️倒入麪糊一勺（最好一勺剛好夠鋪滿鍋的底部）這樣操作起來方便。也節約時間。
   ▫️倒入麪糊以後搖晃成圓鋪滿鍋底後直接倒掉多餘麪糊。
   因為鍋的餘熱剛好把麪糊的最底層燙住，倒掉多餘的就是很薄的了。所以把多餘的倒回去。
   

5. 打發奶油很簡單，比打發蛋白簡單多了。有電動打蛋器的用，沒有的話手動打發。
   但是記住奶油要事先冷藏過再打發哦。至於打發的狀態看個人喜歡了，一般打發至奶油不怎麼流動微微凝固就行。
   

6. 接下來就很簡單了，一層餅皮一層奶油就OK了。你還可以放水果。芒果、草莓都很不錯。
   記住放水果的話我建議2層奶油層一層水果層……不然到時候就不好切啦！！！