KITTY貓生日蛋糕~~~女兒的四歲生日

安小妞4歲了~~~~時間過的可真快~~~~不得不感歎啊~~~~
   每年小小安的生日，我都感慨萬千，總想説些什麼，寫些什麼，紀念這個對於我和女兒來説，都很重要的節日，也許是詞彙缺乏，也許是不善於表達，滿肚子的話，不知從何説起~~~

用料  

KITTY貓生日蛋糕~~~女兒的四歲生日的做法  

1. 把奶油奶酪(cream  cheese)切成小塊，放入大碗中，加入白砂糖。

2. 隔水加熱裝有奶油奶酪的大碗，用打蛋器攪拌成細滑無顆粒，一個一個加入蛋黃並拌勻。

3. 在奶油奶酪中依次加入牛奶，檸檬汁，攪拌均勻後篩入低筋麪粉和玉米澱粉，沿一個方向攪勻。

4. 將提前融化好的黃油倒入奶酪糊中，攪拌均勻備用。

5. 將蛋白加入檸檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至濕性發泡（8分發）即可。烤箱預熱150度。

6. 將蛋白分三次盒奶酪糊混合均勻倒入模具。烤盤內倒入清水放入烤箱中下層，將奶酪模放入裝有水的烤盤中，烤約一小時（烤到30分鐘的時候加入些涼水）

7. 烤好後晾涼，放入冰箱冷藏後，味道更獨特。

8. 1，草莓巧克力，白巧克力，分別放在兩個小碗中，取一個盆子放入60度的熱水，將放有巧克力的小碗，坐在盆子中，隔水攪拌至融化。

9. 把融化的巧克力放入Kitty貓硅膠模具中，冷藏大約20分鐘後拿出，在貓上用黑色巧克力畫出眼睛鬍鬚等

10. 鮮奶油打發，在輕乳酪蛋糕外層抹平。上面撒上超市購買的彩虹豆，在把冰箱裏的kitty取出，裝飾在蛋糕周圍，打工告成。

小貼士

注意事項：建議用輕乳酪模，如果用蛋糕模的話，不要用活底的，裏面要鋪油紙，用活底的會進水，因為輕乳酪用的是隔水加熱法，烤制。