無糖紙杯蛋糕·木糖醇·烤箱版

用料  

無糖紙杯蛋糕·木糖醇·烤箱版的做法  

1. 準備好所有材料：雞蛋5個，牛奶40克，玉米油40克，低筋麪粉85克，木糖醇粉70克（木糖醇粉分兩次稱重，45克➕25克，記牢克數，不要搞混了）

2. 將蛋清和蛋黃分離

3. 用蛋抽將蛋黃打散

4. 蛋黃中加入40克玉米油，40克牛奶，45克木糖醇粉，攪拌一下，均勻即可

5. 蛋黃液中加入85克低筋麪粉

6. 攪拌均勻，儘量成z字形攪拌，攪拌至沒有乾粉

7. 開始打發蛋清了
   此步驟，低檔逐漸升為高檔，25克木糖醇粉分三次加入

8. 打發至這種程度，蛋清霜有明顯紋路，硬度方面，有尖尖不掉落，即可
   我晚上拍的，像素有限，不是很清楚
   注意，打好蛋清後，150度預熱烤箱

9. 先將蛋清霜的三分之一放入蛋黃液中

10. 攪拌均勻

11. 把剩餘的蛋清霜加入蛋黃液中，繼續攪拌均勻

12. 將攪拌好的蛋糕液，放入紙杯中
    杯中儘量是八分滿

13. 放入烤箱，150度，35分鐘
    根據各家烤箱脾氣，一定要看好哦

14. 成品完成，鬆軟可口

小貼士

1.紙杯為小號6×4.5cm
2.一批20個紙杯