平底鍋蛋糕卷

這個蛋糕卷做了三次，才成功，因為是用魔飛的多功能鍋做成的，配方也調了三次，但最後脱模的時候大家一定要仔細看，否則會脱不好。

用料  

平底鍋蛋糕卷的做法  

1. 這是第一次做的時候拍的照片，第一次是5個雞蛋，這次用4個就可以，再55-60克左右。

2. 牛奶玉米油攪勻，充分乳化。

3. 把低粉加進去，z字手法融合後加入四個蛋黃，再次z字手法拌勻。

4. 分三次加入幼砂糖，打發至7成發，大彎勾狀態，圖片這個狀態不行，這是第一次時候拍的照，大家打的再比它軟點，下次更新圖片。

5. 取三分之一的蛋白和蛋黃糊拌勻後，把所有面糊倒進剩下的蛋白裏繼續翻拌均勻，然後倒入平盤裏。

6. 千萬不要高火，中低火25分鐘左右。

7. 這個狀態時候可以輕輕碰一下看粘手不，不粘手就好了。

8. 拿出烤盤，蓋一張油紙，倒扣到涼網架上，涼透後，正過來，拿魔飛七件套裏那個鏟子，在四邊，一點點的脱離邊緣，然後倒扣，就可以捲起來了。

9. 用魔飛七件套裏這個，貼着鍋的邊緣，一點點的挪動，如果你有更好的辦法輕鬆脱模更好，我是比較小心。

小貼士

不明白的可留言，畢竟一個人操作，有些操作圖片沒法拍。