記錄一下自己做的酸奶蛋糕

用料  

記錄一下自己做的酸奶蛋糕的做法  

1. 沒拍步驟。文字説明吧：
   1、蛋黃加玉米油攪拌乳化
   2、加酸奶攪拌均勻，多攪一會
   3、將混玉米澱粉和低筋粉混合過篩
   4、過篩後的粉加入上一步的液體中，攪拌均勻待用（注意加粉後不要過度攪拌）
   5、白醋幾滴加入蛋清後開始打發，分三次加入糖粉。蛋白打發到大彎鈎即可。
   6、蛋白三分之一加入蛋糊拌勻後全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。
   7、這個方子的麪糊量很大，所以我用了一個輕乳酪模具一個六寸方模具。
   8、水浴法，橢圓模具是固底，下面墊一張油紙。方模具下面包錫紙。
   9、海氏C40烤箱上下火150度60分鐘。
   10、關火後在烤箱裏悶五分鐘，拿出來後晾到不燙手趁熱脱模。
   

2. 晾涼後切開，很細膩。還不錯。因為烤給朋友吃的，她們比較喜歡甜一點，加之買的酸奶偏酸，所以用了80克糖。據説冷藏後更好吃，明天再嚐嚐。

小貼士

以前我做酸奶蛋糕都用的是類似老酸奶的那種很稠的酸奶，這次買的太稀。還是稠一點酸奶做出來的更好。