本是天使藍，卻變抹茶綠的6寸芒果千層蛋糕

本來想做天使藍千層蛋糕的，誰知中途，，且看以下小筆記吧！
此配方能做15張千層皮。

用料  

本是天使藍，卻變抹茶綠的6寸芒果千層蛋糕的做法  

1. 材料如圖

2. 蝶豆花放牛奶中浸泡10分鐘左右，會變淡藍色（泡得越久顏色會更深）。待顏色析出來後，蝶豆花扔掉。
   白砂糖、牛奶、低筋粉和雞蛋全部放一起，攪拌均勻，過濾2-3次，使千層液液體更細膩。建議用少許牛奶先把低筋粉融化，這樣不會有顆粒感，也便於粉質都溶於雞蛋液中。

3. 6寸平底鍋，少量千層液小火煎至起泡泡，約90-120秒，具體視你用的電磁爐火力。我用的是最小火120度。耐心！耐心！耐心！煎之前務必放張濕毛巾在旁邊，每煎好一張千層皮，把鍋放上面，好釋放温度，再煎下一張時，鍋的温度不至於太高，千層液還沒倒好，就熟了一半。
   判斷蛋皮是否可起鍋，還可以用鏟子輕戳邊緣，看是否還黏黏的，不黏的話，基本可以起鍋。

4. 煎好的蛋皮，放一邊晾涼。

5. 淡奶油加白砂糖

6. 低速打發1-2分鐘後，再加一次糖。

7. 打發成這樣即可，不需要打發太久的，有紋路就行。可粘少許試試味道，看甜度是否合適。

8. 芒果切粒

9. 一層蛋皮，一層奶油，再鋪芒果粒，重複此步驟。每鋪好幾層，用手輕輕壓實壓平一下。
   奶油視個人喜好，可適量增減。不過還是建議可多放一些，我就是怕太膩，奶油放得太少，弄得像在吃餅皮，幸虧還有點水果。哈哈哈

10. 成果來啦

11. 做好後，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時，就可以開吃啦！
    建議不要冷藏太久，不然蛋糕水分會流失，變得有點幹。
    我的晚上9點做好，第二天下午4點吃，就有點乾乾的。

12. 看得到奶油麼？哈哈