fluff棉花糖之紅絲絨旋渦蛋糕

這款蛋糕將近幾年很紅的紅絲絨蛋糕和漩渦蛋糕結合在一起。蛋糕體沒有用傳統的紅絲絨做法，而是用了輕盈的戚風，打發蛋白的時候，用fluff棉花糖代替細砂糖，打發的蛋白霜非常的穩定細膩，出爐後的戚風口感細膩，並且帶着淡淡的焦糖味。
打發奶油的時候，也加入了fluff棉花糖，就算是夏天，都不容易融化，非常好用。
另外，蛋糕裏還加入了可可粉，醇厚的可可香味讓人忍不住來上一塊，同時搭配上清爽不油膩的淡奶油，減輕了厚重感。
頂部插上自制的星星裝飾，對着星星許願，願望會成真的喔！

用料  

fluff棉花糖之紅絲絨旋渦蛋糕的做法  

1. 將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裏。

2. 蛋白里加入fluff棉花糖。

3. 低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

4. 預熱烤箱，上下火140度。蛋黃中加入水和食用油，攪拌均勻。

5. 將水和油倒入蛋黃中，攪拌均勻，麪粉、紅曲粉和可可粉過篩到蛋黃裏，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

6. 將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

7. 將步驟5的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜裏，自碗底從下到上翻拌均勻。

8. 將拌勻的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤裏，送入預熱好的烤箱，上下火140度，中層，15分鐘。即使同品牌同型號也會有温差，時間只是一個參考，時間上下浮動10分鐘都是可以的。（可以插根牙籤進去，牙籤上沒有面糊就表示烤好了）。

9. 烤好的蛋糕輕震兩下，撕掉四邊的油紙，然後放到烤網上，靜置放凉直到表面不再感覺有熱氣散出，撕去底部油紙。

10. 蛋糕晾涼的時候，我們來打發淡奶油，fluff棉花糖加入淡奶油中。

11. 隔冰水打發至可以裱花的8、9分發狀態，如圖示。

12. 用刀切去蛋糕的四邊，抹上奶油，平均切成3份，如圖示。

13. 先將其中一條捲起，豎放在盤上，再將其餘的一條接一條首尾相連地捲起，最後的收口處斜切一下做為收尾。

14. 用剩餘的奶油將蛋糕表面抹平，將奶油裝入裱花袋，用擠出花紋，中間放上蛋糕碎裝飾，然後插上星星裝飾即可。