超細膩6寸橙香蛋糕

我特別喜歡橙子的香味，用它來做戚風蛋糕，口感簡直不要太好！在烘烤的過程中，滿屋都是橙香味…

用料  

超細膩6寸橙香蛋糕的做法  

1. 橙汁和玉米油攪拌均勻。

2. 過篩低粉。

3. 攪拌混合加入蛋黃。

4. 攪拌成細膩的狀態。

5. 蛋清加入白糖打發好。

6. 取一小部分到麪糊裏。

7. 攪拌均勻。

8. 然後倒回剩餘的蛋白霜裏。

9. 翻拌混合均勻。

10. 倒入6寸模具。

11. 140度40分轉160度10分鐘。

12. 低温慢烘烤。

13. 這樣不會擔心塌陷問題。

小貼士

1.想要口感細膩，蛋白打發濕性狀態就可以了。
2.要要不回縮不塌陷，一定要低温慢烘，最後10分鐘調高温度固定高度。
3.温度和時間僅供參考，得根據自家烤箱的温度脾氣來調整。