巧克力醬蔓越莓蛋糕卷

蛋糕卷很軟很香，巧克力醬很美味，再加上若干蔓越莓在夾心處，咬一口就停不下來了，零失敗哦

用料  

巧克力醬蔓越莓蛋糕卷的做法  

1. 4個雞蛋分蛋器分開蛋清和蛋白
   

2. 蛋白和30克綿白糖打到濕性發泡

3. 蛋黃加入20g糖，35g玉米油，打到蛋黃變白

4. 打好的蛋黃中加入50g牛奶，把低筋麪粉曬入，翻拌均勻

5. 加入1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，刮刀翻拌

6. 把蛋黃糊倒入剩下的2/3打好的蛋白中，翻拌差不多均勻就可以

7. 烤箱預熱180度，把蛋糕糊倒入不黏烤盤，或者倒入鋪上油紙的烤盤，振動烤盤排除氣泡，然後放入烤箱，中層，17分鐘，如果火大上色快趕快蓋上錫紙

8. 烤的時候製作巧克力醬，我是用大塊巧克力豆50g，加入可可粉50g和50牛奶，放入奶鍋隔水融化，不停攪拌均勻就可以

9. 烤好後在脱模在烤架上涼到温熱，就可以抹上巧克力醬，在卷的邊緣放入一層蔓越莓幹，劵好後用油紙包糖果一樣包好，放入冰箱一小時定型，定型好拿出來切片就好

小貼士

中心加入蔓越莓是為了卷的時候不鏤空，哈哈，吃起來也不是很膩