女王大理石紋吐司

美到讓人窒息的吐司,原來做法如此簡單,手把手教你做美侖美奐的女王大理石紋吐司,烘焙小白也可以輕鬆駕馭哦!

用料  

女王大理石紋吐司的做法  

1. 首先製作好湯种放涼後放入冰箱冷藏4個小時以上。

2. 把所有材料放在廚師機的桶裏，啟動揉麪功能揉成麪糰。

3. 加入黃油。

4. 揉至擴展階段。

5. 稱出120克麪糰揉入紅曲粉和剩餘的原色麪糰進行第一次發酵。

6. 麪糰發酵至兩倍大。

7. 取出揉一下排氣，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8. 擀成薄片摞在一起，白色的麪皮比紅色的麪皮要大一邊。

9. 像疊被子一樣摺疊起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

10. 然後再次擀開。

11. 第二次摺疊起來，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

12. 擀成長片狀。

13. 用鋒利的刀子分成三份，頂端保留完整。

14. 辮成麻花辮的造型。

15. 兩端壓在底部放入水立方吐司盒中進行二次發酵。

16. 發酵至八、九分滿模，蓋好蓋子。

17. 烤箱150度提前預熱好，放入吐司盒烤35分鐘後立即取出。

18. 成品圖

19. 成品圖

20. 成品圖

21. 成品圖