高顏值漸變藍莓酸奶慕斯蛋糕

比起奶油蛋糕，我更喜歡慕斯，口感細膩，吃再多也不會膩。做法也極其簡單，只需要將所有食材混合放冰箱冷藏就行。不需要用烤箱，不需要技巧，真正的零難度零失敗蛋糕。
藍莓又是高顏值水果，做出來的淡淡的紫色，超級治癒~

用料  

高顏值漸變藍莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. 材料準備圖。

2. 藍莓加入一勺鹽，加入適量清水，泡二十分鐘後清洗。

3. 用廚房紙巾擦乾水份，再放入不粘鍋中（我用的寶寶的輔食鍋），加入20克白砂糖。

4. 用一個木勺子把藍莓碾壓碎，然後擠幾滴檸檬汁，打開中小火煮。

5. 一邊煮一邊輕輕攪拌，直到顏色變深變得濃稠再關火。

6. 盛到碗裏備用。

7. 將消化餅乾放入保鮮袋，用擀麪杖壓碎。

8. 壓成這種細膩的粉狀。

9. 黃油隔水加熱至完全融化。

10. 將融化的黃油倒入餅乾碎中，攪拌均勻。

11. 將攪拌好的餅乾碎倒入六寸的圓形模具中，再用工具壓緊實。

12. 把吉利丁片放入清水中泡軟。

13. 酸奶倒入無水無油的碗裏備用。

14. 牛奶倒入輔食鍋中，再加入30克白砂糖。

15. 撈出泡軟的吉利丁片，瀝乾水分，放入牛奶中，開中小火，一邊煮一邊攪拌至完全融化後再關火。

16. 再將輔食鍋裏的牛奶液倒入酸奶糊裏，攪拌均勻。

17. 淡奶油倒入無水無油的盆裏，打到6分發，有明顯的紋路即可。

18. 再將打發的淡奶油倒入酸奶糊中，攪拌均勻，慕斯糊就做好了。

19. 慕斯糊平均分成三等分。

20. 留一份原味。一份加入50克自制藍莓醬攪拌均勻，作為最底層。另一份加入20克藍莓醬攪拌均勻，作為中間層。

21. 從冰箱裏取出冷藏好的模具，先加入深紫色的慕斯糊，在台面上震幾下震出氣泡，再放入冷凍室冷凍30分鐘。

22. 之後再拿出來倒入淡紫色慕斯糊，震幾下震出氣泡，再放入冷凍層冷凍30分鐘，再取出來如圖所示。

23. 最後拿出來倒入最後一層原味慕斯糊，放冰箱冷藏至少4個小時以上。取出脱模（用熱毛巾敷一下週圍，再底部當一個杯子類的東西方便脱模），圖片就是脱模後的成品。

24. 完成！上面裝飾部分可以隨意發揮~

25. 開吃！

小貼士

1、泡發後的吉利丁片一定要瀝水乾，防止腥味。
2、做第二層的時候，如果天氣冷，慕斯糊凝固了，可以用温水隔水融化後再倒入。