蜜豆抹茶蛋糕+不會硬皮兒的雪媚娘～～同做！同做！（250毫升淡奶油一次用完不浪費）一舉兩得😄

每次烘焙時總會為了用不完又不容易保存的材料發愁，尤其是淡奶油這類食材，保存不好就容易變質，扔掉實在浪費太心疼了。於是乎，就想怎樣可以一次用完？正巧閨女嚷着要吃雪媚娘和抹茶奶油蛋糕，正好都需要淡奶油，搜了許多方子的用量，找到下面這兩個配方，稍加修改下，也不會影響成品，妥妥的用完一瓶250毫升的淡奶油，不必再冷藏以後，好久才會想起它。同時，可以做兩種不同風格的美味甜品，豈不是一舉兩得！😄

具體制作順序👀
兩種甜品交叉製作，節省時間。
最後打發奶油！最後打發奶油！最後打發奶油！（最後將250毫升淡奶油共加25克細砂糖一起打發！室温內的奶油開工時放冰箱冷藏下利於打發！）

1.先製作雪媚娘皮兒（混合食材上鍋蒸）
2.炒熟糯米粉備用，同時擀碎奧利奧餅乾餡料備用（夏天放冰箱冷藏防止巧克力融化）
3.雪媚娘皮兒出鍋趁熱加黃油揉勻成團入冰箱冷藏備用
4.製作抹茶戚風蛋糕胚入烤箱
5.取出冷藏的雪媚娘皮兒擀好
6.打發全部250毫升淡奶油！！！
7.先製作完成雪媚娘
8.烤好的蛋糕胚整形
9.製作完成蜜豆抹茶蛋糕（本來計劃做的是抹茶卷，時間沒來得及，如做成抹茶卷，需要製作好放冰箱冷藏定型後切分。蛋糕還可以做夾心奶油層。）

截圖裏配方中淡奶油用量已做調整，細砂糖除了打發蛋白的用量外，打發奶油的用量可以兩款甜品一起，用25克打發250毫升。

用料  

蜜豆抹茶蛋糕+不會硬皮兒的雪媚娘～～同做！同做！（250毫升淡奶油一次用完不浪費）一舉兩得😄的做法  

1. 混合除了黃油以外的所有食材，上鍋大火15分鐘蒸熟，趁熱加入黃油揉成團，入冰箱冷藏備用。

2. 製作雪媚娘皮兒，揉好後入冰箱冷藏。

3. 平底鍋炒熟糯米粉，炒至微黃即可。奧利奧餅乾裝入保鮮袋，用擀麪杖擀成碎末兒狀備用。
   不要打發奶油！不要打發奶油！不要打發奶油！

4. 擀碎奧利奧餅乾，越細越好，放入冰箱冷藏備用。

5. 下圖繼續

6. 以上為蜜豆抹茶蛋糕/卷配方

7. 抹茶粉加入玉米油很快融化無顆粒！

8. 1.分離出蛋白放冰箱冷藏備用。
   2.蛋黃打散，加入過篩後的低粉，加牛奶攪拌均勻，再加入融化後的抹茶液。烤箱160度預熱10分鐘。
   3.打發蛋白，加入檸檬汁，分三次加入細砂糖（魚眼泡—細膩泡沫—細膩紋路），低速打發，中性發泡（直立稍彎的小尖角）取部分與蛋黃糊翻拌均勻，再倒回打發好的蛋白內，翻拌均勻，入烤盤震盪氣泡後上烤箱。
   4.烤箱160度中層10分鐘，轉150度20分鐘。（隨時觀察調節温度，出爐後表面墊油紙倒扣晾架上趁熱揭掉底部及周邊油紙。）
   
   
   

9. 1.戚風蛋糕烤制期間，加細砂糖打發奶油，一次性打發250毫升淡奶油備用。（打發至8分有一定支撐性）
   2.沾手粉，擀雪媚娘皮兒（可把糯米糰放在兩層油紙中間防止黏連！）
   3.製作雪媚娘，包入奶油及奧利奧餅乾碎末兒。（餅乾碎末兒裹在奶油中間）

10. 包好收口朝下，製作好的雪媚娘。😄

11. 戚風蛋糕出爐後，表面鋪滿奶油，最後加蜜豆，入冰箱冷藏後吃！（做抹茶卷也可以，兩面油紙揭掉後，出現毛巾面，蛋糕較厚用刀分為兩層，油紙墊下面用擀麪杖協助捲起來，像卷壽司一樣，入冰箱冷藏定型後切分即可。）
    

12. 還可以做夾心，蛋糕分兩層，中間再加一層奶油。（切分四塊後，其中兩塊又做了夾心，忘記拍圖。）

13. 同時完成兩款好吃的甜品，一盒250毫升淡奶油一次性解決掉！😄

小貼士

1.淡奶油一定要最後再打發，打發過的奶油不能放置太久。
2.如果是室温內保存的奶油，在開始製作時先放入冰箱冷藏，有利於後面打發。
3.抹茶粉與玉米油一起攪拌，可以很快融化無顆粒。
4.打發蛋白第三次加糖時，可以加10克玉米澱粉穩定蛋白霜，方子裏沒寫。
5.我用的是集成灶的蒸烤箱，底部可自動加水，烤出來表面一點都不會開裂，沒有的話，可以烤箱或者烤盤裏放一碗水，每個烤箱温度不同，隨時觀察調節最好。