巧克力情結在家族中一輩一輩的傳遞，因為巧克力的意義是愛。6斤是第五代，她説我的生日蛋糕是巧克力味的哦。好。所以我繼續練手。在魔咒的三點醒來，回首前半生所有的美好，和被濃縮在去年春天刻骨銘心的傷痛，大扺只能去做一塊最最甜的巧克力蛋糕才可以代表吧。而最最最最最甜的巧克力蛋糕，除了Sacher，無其他。。。。。。

用料

黃油	50克+26克
黑巧克力	72克+58克
可可粉	20克
香草精	5克
雞蛋	3個
麪粉	60克
白砂糖	21克
薄荷汁	17克

Sacher薩赫蛋糕，唯甜的做法

彼時還不曾領略過那號稱奧地利國寶級蛋糕的甜，是有多甜？想像應是如同茜茜公主和弗蘭茨的愛情那般夢幻甜美，可也有皇后和皇帝如普通人一樣的苦澀吧。我並非是帶着純粹對愛的嚮往，而跨進那間大名鼎鼎的咖啡館的。
現在想來，雖然巧克力一直存在在生命中，但越來越傳承的是愛。而在生活裏悄悄退出舞台，只安靜於一隅的開始就是因為這塊蛋糕？的甜。
我相信是此生最甜！無法逾越的甜。那時，愛的人都在。
那時的幸福竟然可以容納下我從維也納一路吃到哈爾施塔特，從伊舍爾吃到薩爾斯堡，還可以又打包一塊Sacher蛋糕。
原來幸福不在意滿溢。
而悲傷是控制又控制的不自禁。
72克巧克力融化
還需要20克可可粉
篩入攪勻後冷卻至可流動的巧克力醬
黃油，香草精打發至膨鬆
三個雞蛋分離。蛋清我又循例放進了冷凍室
三個蛋黃分三次加入黃油糊打發至完全融合。
再倒入冷卻但並未凝固的巧克力漿
打發成充分的巧克力蛋黃糊。
低筋麪粉60克
蛋清分三次加糖21克打發成濕性發泡。
這幾步有按君之老師的做法，將麪粉和蛋白糊先後分三次，快速翻拌均勻。
先篩入三分之一面粉翻拌勻。再將三分之一蛋白霜翻拌勻。
三次後成略稠的麪糊。手感不似戚風輕盈。第一次嘗試，等待出爐後的口感吧。
出爐了。切掉上面的凸面，口感不似戚風輕柔。竟有幾分薩赫的醇厚濃郁。還不錯呀。真不錯。可糾正處是香草精味稍重。可減至2克。那麼夾心呢？
坦白説，我真不記得那杏醬的味道。顯然絕無突出之處，只被甜百分百佔據了所有。家裏有杏醬，但是我想想選擇了有酸味的金獼猴桃醬。
然後是巧克力面。儼然新課題，從未接觸過的內容。下廚房裏各式巧克力淋面淋得都那麼專業。我連一台烤箱還是簡陋版，均質機聽都沒有聽過。連放蛋糕的架子，和接淋面的盤也觸目所及不在視線內，再想到要洗乾淨那麼多盤，盆，碗，盞，篩子料理機。我先默默退出了廚房。
外面正午的陽光很猛，我依然手腳冰涼。昨天插給老祖宗的花，開得端正大氣，而一但盛放，喜慶之色就頗有些俗不可耐。偷偷一笑吐吐舌頭和老祖宗説，換一朵換一朵。
曾和先生説，轉身看到，
現實裏另一面的蝨子在爬。
但是這一刻，面對，
可以是微笑着，
我先迎上前來！
我又認真看了看當年打包帶走的那塊蛋糕。巧克力面那麼的樸素啊！所以丟棄那些早已不在意的東西，去做自己肯做的努力。成功與否的定義，是自己在給，是那麼少少的幾個人在給。
重新回到廚房。先是天馬行空的把蛋糕一切四份。四份夾心都抹好了醬，一份在蛋糕面上刷了檸檬汁，一份澆上了白蘭地，一份薄荷汁，一份朗姆酒。想輕笑問先生，你會期待你挑中哪一塊？是否小小的一份驚喜？圖為哈爾施塔特湖邊那家小咖啡館，清晨的樹莓蛋糕。
選了Godiva的海鹽黑巧
隨手一塊黃油17克
薄荷汁一勺26克
加熱拌勻出來好美的巧克力醬啊。細膩光滑，香極了。我舔了舔味道，這樣棒的味道才當得起這些優秀的食材。
可難度依然在那裏。我不是田螺菇涼，只能因陋就簡而還大腦短路的把洗淨的鍋架放在了水槽上，自做聰明的擺好了平衡。為什麼不直接放台上呢？為什麼呢？
狼狽至極的完成了四塊淋面。第一塊蛋糕和人一樣，狠狠的摔了一跤，下巴處也破了相。
但生活就是這樣吧。從不容易，也從未輕易。。。。。。
以此今天簡陋的蛋糕，敬那麼美好的昨天和應有的明天。