家裏剩下個小小南瓜，也不夠炒一盤菜。剛好有吉利丁粉和奶油，想着就做個小慕斯。其實做法跟椰奶凍差不多。 用料 小南瓜 1個 奶油 50-100g 吉利丁粉 10g 糖 少許 小南瓜慕斯的做法 一個小南瓜，大概兩三個拳頭大小吧。那種台灣小南瓜。切塊削皮後蒸熟，可能會蒸出一些水份，可以把這些水倒入一個小碗，用來融吉利丁粉，不夠的話可以稍微加一點温水。抱歉這些過程忘了拍照。🌚 熟的南瓜去籽後加大概50-100g的奶油用攪拌機打成泥。隔水小小火🔥，加熱打好的南瓜泥不停攪拌，可以再加一點點奶油，會更有奶香味。倒入融好的吉利丁粉。加少許白糖。慢慢攪拌，小小火加熱，不要太熱，這樣不會起泡泡。大概5分鐘可以倒入容器裏靜放攤涼，涼透後放入冷藏保存至少5小時。我是放了隔夜。 冷藏後取出食用，味道棒棒噠！大人小孩都合適！
