私房售賣配方-沒有紅曲粉的紅絲絨蛋糕胚，生日蛋糕，婚禮蛋糕常用

紅絲絨蛋糕我不喜歡用紅曲粉，總感覺紅曲粉帶有一股苦味。
這裏我用到紅絲絨原液，特別喜歡那個味兒，大家可以試着做一下。
此配方6寸的量

自制buttermilk 鏈接

用料  

私房售賣配方-沒有紅曲粉的紅絲絨蛋糕胚，生日蛋糕，婚禮蛋糕常用的做法  

1. 首先把Buttermilk，酸奶油混合均勻

2. 黃油軟化後，打發
   如果忘了提前拿出來軟化，可以放微波爐高火加熱8秒，手持打蛋器或者蛋抽攪打順滑。

3. 加入砂糖，黃油打發

4. 軟化的黃油加入雞蛋，打順滑，每加入一個雞蛋都必須完全和黃油混合

5. 一個一個逐漸加入

6. 直到完全混合，如果發生油水分離的情況，也不要緊張，待粉類加入後自然就順滑了

7. 然後加入香草精和紅絲絨原液混合

8. 混合後，篩入所有粉類

9. 完全混合無干粉，成順滑的紅絲絨麪糊

10. 在麪糊裏倒入Buttermilk混合液，蛋抽攪拌順滑

11. 準備一個小碗裏面放入檸檬汁

12. 在檸檬汁裏面加入蘇打粉，你會發現酸性一旦遇到鹼性會產生氣泡

13. 攪拌一下讓蘇打粉融化後，倒入麪粉糊裏混合均勻

14. 混勻混合

15. 我直接用烤盤烤的，在烤盤底部鋪一張油紙，可以用麪糊粘一下

16. 把麪糊倒入烤盤，用刮板或者抹刀把麪糊均勻的鋪平。

17. 烤箱330華氏度（150攝氏度）預熱5分鐘，放入中層烤25分鐘
    在烤的過程中，我們可以做糖水液，（糖水液制製作，是把所需材料全部放入鍋中，中小火熬化砂糖即可，）之後抹在每一片的蛋糕上

18. 同樣用牙籤插入蛋糕體拔出，檢查牙籤上如果沒有面糊就表明烤熟了。

19. 我用大號餅乾切模（差不多4寸）切了3片下來
    因為是給客户的蛋糕口味測試。

20. 可以切6片4寸哦
    接下來開始做夾心奶油

21. 芝士奶油室温軟化後打順滑

22. 然後分幾次加入奶油慢慢攪打順滑

23. 把芝士奶油調成無顆粒的液體就可以把所需奶油全部倒入，加入糖粉，用廚師機打到硬性發泡

24. 在蛋糕片上先刷上糖水液後，把奶油均勻的抹上去

25. 全部抹完夾心，用餘下的抹側面

26. 藉助刮板，刮一圈就很均勻咯

27. 如果自己吃，做着裸蛋糕就可以享用咯

28. 也可以像這樣簡單的抹個面。