焦糖芝士蛋糕 | 0失敗的快手蛋糕

用料  

焦糖芝士蛋糕 | 0失敗的快手蛋糕的做法  

1. 將奧利奧餅乾碎，用擀麪杖壓碎，加入融化的黃油攪拌均勻。

2. 將餅乾碎倒入鋪上油紙的模具中，均勻攤開，並壓緊實。

3. 奶油奶酪提前室温軟化，隔熱水加熱，加入砂糖攪拌均勻。

4. 加入雞蛋攪拌均勻。

5. 加入焦糖、酸奶攪拌均勻。

6. 加入過篩的玉米澱粉攪拌均勻，均勻的過篩一遍。

7. 倒入鋪好奧里奧碎的模具中，在表面鋪上焦糖餅乾，進行烘烤。

8. 上、下管150，水浴法烘烤40-50分鐘左右，脱模放涼即可。

小貼士

1、奶油奶酪要提前室温軟化。
2、不要忘記麪糊過篩。
3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。
4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬製琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬製即可。