脆皮蛋糕

小時候的味道😄

用料  

脆皮蛋糕的做法  

1. 準備食材

2. 準備半盆燒開的熱水，用於打發全蛋。

3. 蛋糕託準備好

4. 雞蛋和白糖倒入無油無水的打蛋盆裏

5. 把打蛋盆放入熱水盆中打發全蛋和白糖。此時可以把烤箱打開預熱。

6. 加兩滴檸檬汁，雞蛋和白糖打發至蛋液蓬鬆輕盈，提起打蛋器蛋液滴落紋路不會很快消失。

7. 打發到位後，分兩次加入過篩好的低粉，翻拌均勻。

8. 低粉翻拌均勻後，再倒入玉米油繼續翻拌。

9. 翻拌好的麪糊倒入蛋糕託內，不用太滿，2/3就好。每個蛋糕託振動幾下排出小氣泡後撒上適量芝麻，進入預熱好的烤箱。

10. 烤箱倒數第二層，上下管180度，25分鐘，出爐！

11. 砂砂的口感，脆脆的蛋皮，趁熱最好吃，晾涼後用保鮮袋室温存放，也可放冰箱冷藏保存，需要時微波爐加熱20秒新鮮如初😄

12. 喜歡這種老式的口感！

小貼士

烤箱脾氣不同，時間和温度自行掌握。