家庭簡易版生日蛋糕

現在外面私房蛋糕買買都挺貴的，嘴巴饞的時候自己做一個吃吃不是很好麼，我做的這個是戚風蛋糕胚簡單易學操作簡單，動手學起來吧！（圖中的是6寸的量）

用料  

家庭簡易版生日蛋糕的做法  

1. 20克糖，色拉油，牛奶放一起進鍋燒開，冷卻至，85度左右（摸一下一點點燙手）
   放入低筋粉泡打粉攪勻，分3次加入蛋黃拌成蛋黃糊
   

2. 蛋白放入無水無油的盆中打發起泡，然後糖分3次加入蛋白中，打發至倒三角狀

3. 蛋黃糊分3次拌入蛋白霜中，攪拌勻（從下往上炒拌，糊亂攪拌容易消泡）

4. 用6寸的蛋糕模具烤160度25分鐘（我還有多餘的原料，烤盤墊油紙直接倒上去烤160度15分鐘，可以做蛋糕卷）烤好之後可以在烤箱中放置歇下去了，然後拿出來脱模

5. 動物奶油打發比例1:10
   30克的糖300克淡奶油
   先5檔然後4檔然後2檔打發奶油比較容易打發起來，打的時候可以墊盤冰水

6. 奶油抹戚風蛋糕表面上，然後做裝飾，怎麼做裝飾臨場發揮，也可以買擺件放上去很好看，做完裝飾放入冰箱冷藏，這樣奶油不容易化掉

小貼士

拌蛋黃糊要有規律不要亂攪，不然容易消泡做失敗
奶油可以再打硬一點，不然到後期就容易化，我做的那個圖中的就有點稀了，不好做裝飾了(;´༎ຶٹ༎ຶ`)