原方來自下廚房廚友@誒噠噠噠，根據自己喜好和烤箱有所調整，做一下記錄給自己日後參考使用
用料
| 黃油 | 225克 |
| 細砂糖 | 120克 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 中筋麪粉 | 225克 |
| 開心果 | 50克+5克 |
| 扁桃仁 | 50克+5克 |
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
Pistachio & Almond Cookies 開心果扁桃仁曲奇的做法
黃油室温軟化，蛋黃在室温下放置備用，開心果和扁桃仁切碎備用
軟化好的黃油和細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，加入室温温度的蛋黃，加入香草精，混合均勻
麪粉和鹽過篩，加入第2步的混合物，翻拌均勻至看不到粉，加入開心果和扁桃仁各約50g，略微翻拌，混合均勻後放冰箱冷藏室冷藏至少40mins
冷藏後按照約35g每個的分量分出麪糰，在準備入烤箱的油紙或硅膠墊上按扁至約1cm厚的程度，撒上剩餘的堅果碎，再輕輕按一按，將堅果碎按入麪糰一些
烤箱180°C預熱，放入麪糰烘烤18mins，至餅底上色
小貼士
烤制時，餅乾底部上色至中度焦黃色即可
