山藥牛扎餅

用料  

山藥牛扎餅的做法  

1. 做烘培喜歡選展藝的材料。奶粉幾年來我們家都習慣喝德運。這兩種材料家裏常有備。

2. 熱鍋後加入一小塊豬油，本來要用黃油，但家裏沒有，就用豬油代替，其實也蠻好的，豬油香。

3. 看豬油滿滿融化就把準備好的棉花糖放下去加大熱度炒熔

4. 看棉花糖已經融化成糊狀就加三小勺奶粉進去攪拌

5. 一定要把奶粉攪拌均勻，這是要調小火，奶粉遇高熱度會結塊，所以温度不能大，慢慢炒熔。

6. 棉花糖和奶粉已經均勻融為一起，而且非常有粘韌性，用炒刀拉一下就知道。

7. 中途我把小鍋提起幾次怕敷着鍋底太粘有點水溶，不加熱又怕結凍

8. 取準備好的崑山山藥餅，這個其實也自己容易做，同樣用山藥蒸熟搗爛加麪粉黃油攪拌，刷芝麻烘烤。

9. 這是山藥餅另一面，沒有芝麻的

10. 取好牛扎乳胡在沒有芝麻的兩塊山藥餅上相互貼壓，把牛扎乳壓擠擴開到整塊餅上

11. 造型口感都不錯，但最好放涼一碗，讓牛扎餅凝固。如果剛做好就畢竟黏牙。

12. 這個是我看剩一點牛扎乳糊到餅的周圍塗滿

小貼士

覺得用梳打餅來做牛扎餅可能更配，梳打餅不甜，搭配起來更合口。不過今天這個山藥餅一起不上火。