暴力90後媽媽做可以拔絲的瑪格麗特小餅乾

即攻破戚風蛋糕後，作為愛研究的暴力90後媽媽🙋必須嘗試新東西
瑪格麗特小餅乾，哈哈聽上去洋氣，其實就是個簡單，所以千萬不要被華麗的名字絆倒了你成為小傢伙御廚的腳步👣
那麼成功研究出暴力做法的我今天立馬又做了一次，依然成功
所以跟我來吧！

用料  

暴力90後媽媽做可以拔絲的瑪格麗特小餅乾的做法  

1. 1.把可愛的黃油融化，千萬不要什麼隔水融化，哈哈，麻煩的事我們不做，直接用微波爐，叮叮叮，融化到還有那麼一小坨固態黃油，那種温度就是剛好！然後加入白砂糖（不用棉紗糖也不用糖粉口感照樣細膩！！嗯！實踐是檢驗真理的唯一標準！同樣，寶貝吃當然就能少則少），加入鹽，攪攪攪……

2. 稱好麪粉和玉米澱粉（來吧！你已經知道我要説什麼了！用重慶話説就是，嚯起來就是了，不用篩不用篩😂😂😂）

3. 黃油倒進混合的麪粉或者麪粉倒入黃油都可以😂，作為烘培新手就是要放大膽子做，失敗了再來就是了！當然經過實驗，怎麼混合都可以，接下來就是上手揉麪，我覺得我們重慶話描述揉麪是非常貼切的，重慶話叫“rua”二聲轉三聲😂😂😂
   rua得差不多的時候就加入剛煮好煮透的熟蛋黃，然後繼續rua……
   直到……如下圖
   

4. 也不説什麼光滑的麪糰了，你可勁rua上半個小時，就是這效果（依然請拿出抱娃的勁）

5. 然後就是搓丸子，想搓多大搓多大，不過最好均勻，因為這樣烤出來才不會……嗯，好了，最解壓的步驟我竟然忘了拍照😅，用可愛的大拇指按壓中心，並且旋轉180度

6. 剛忘了説，搓丸子的時候預熱，上下火170度十分鐘吧！然後烤20分鐘

7. 叮～新鮮出爐，外酥內拔絲的感覺，真的很好吃，不信你就試試！
   開始品嚐吧！寶貝的下午茶時光

小貼士

學習這道小餅乾必看小技巧
1.我這個方子的黃油稍微多了一點，不過這樣好揉麪
2.既然是揉麪，確實有技巧，那就是像搓衣服一樣的感覺，揉爛打散再重複，這是拔絲的關鍵！
3.如果你多做幾次，就會利用好時間，把握好時間的空隙，黃油融化時帶有餘温，用這個餘温攪拌糖和鹽剛好，攪好後立馬和麪，把黃油的餘温發揮起來，餘温散的差不多了就立馬加入熟蛋黃，這樣熟蛋黃的高温又可以給麪糰加温，這樣既節約了時間，也可以充分發揮時間帶給你的節奏，好處頗多，比如不用再隔水加温等等
4.搓好小丸子後，按壓後，用小刀輔助起餅乾放在錫箔紙上，這樣很方便
5.按壓旋轉180度的原理是讓餅乾周圍裂開