粟粉甜心酥

用料  

粟粉甜心酥的做法  

1. 麪粉、澱粉、糖粉混合均勻，過篩，加入室温軟化的黃油

2. 用木勺攪成較均勻的小顆粒狀，然後用手稍微捏一下就能成團了

3. 烤箱預熱150℃

4. 麪糰分成60份，搓圓。(如果分麪糰時發現粘手，不易分，可以將麪糰包在保鮮膜內冷藏半小時，再分。)

5. 小面丸子在鋪了油紙的烤盤上壓扁，並壓一顆糖在正中心

6. 餅乾胚之間留3-4釐米的空間，利於空氣流通，也好讓餅乾膨脹

7. 烤約11-15分鐘，邊緣開始發黃即可

小貼士

小提示：
•用木勺攪拌麪粉和黃油，可以防止手揉捏過度使得麪粉出筋的現象。
•心形糖是我自己加的，你若是喜歡，也可以用其它形狀和性質的糖果、巧克力等。
•烘烤11-15分鐘只是一個參考，原方子説15-20分鐘，我實際發現11分鐘就可以了。第一盤烤的時候要仔細觀察，邊緣發黃了就趕快拿出來，並且注意一下所需實際時間。因為每個烤箱多多少少有温差。而且你烤的量有多少，餅乾的實際大小(如果你沒有完全按照60份來分)，也對所需時間有影響的。
•原方子的量都是按杯數的，如果沒有秤來精確地量也不要緊。因為是餅乾，所以不用特別特別的精確。注意用量杯舀粉類的時候，不要搖晃和震動量杯，也不要擠壓粉類－－這些舉動都會影響到粉類的密度的。