蔓越莓玉米片香脆餅乾

名字有點長，只不過為着區別於曾經的葡萄乾版。那時候沒有蔓越莓，把孟老師的原版改作了葡萄乾，而今，來個原版照抄，純粹是為了倒騰點東西出來，既然有人説，怎麼沒搞點實在的東西？材料都是現成，又早有此意。
孟老師的手工塑型餅乾，要的就是隨意的樣子，卻被連問，怎麼不弄好看一點，怎麼是這個樣子？有些發愣，餅乾，就一定是圓的方的，中規中矩的樣子？

用料  

蔓越莓玉米片香脆餅乾的做法  

1. 用料

2. 將玉米片用手稍微捏碎

3. 蔓越莓切碎備用

4. 黃油軟化，加入細砂糖

5. 用打蛋器攪打均勻

6. 分次加入蛋液攪打

7. 成均勻奶油糊狀

8. 將低筋麪粉和泡打粉一起篩入

9. 拌成均勻面糊

10. 加入玉米片和蔓越莓

11. 拌勻

12. 用勺取8克左右，直接放在烤盤上

13. 放入烤箱，中層，上下火170度，烤20分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右

14. 出爐

小貼士

蔓越莓也可以用料理機絞碎，
沒有蔓越莓可以用葡萄乾或其他乾果代替。
拌麪糊時以不規則方向翻拌，以防麪粉起筋