腰果巧克力餅乾

解決腰果。最是喜歡這種不需要打發黃油的方子，可以少洗一個打蛋器。
冷凍切塊型餅乾，有一個槽型餅乾模固然方便，不過自從幫人做過一次這樣的餅乾之後，就打消了入一個這種餅乾模的念頭。因為這種模具做出來的餅乾個頭比自己慣常喜歡的尺寸大了近乎兩倍。況且，咱手作也可以跟模具一樣好，尺寸還可以任意調節，比那餅乾模更是方便不少。
腰果的巧克力餅乾，所有材料混合成團，整理成條形，如果麪糰偏軟，可以使用直尺輔助，硬一點的麪糰只需要雙手，一樣的四四方方，有稜有角。
做好的餅乾坯冷藏或冷凍，凝固定型，切塊烘烤。一直都對烤巧克力的餅乾心存芥蒂，因為顏色厚重不容易看出成色。強自按捺住想要開烤箱門的手，堅持到15分鐘結束。看起來還還行吧，好像不算過。
可可的苦味會掩蓋掉一部分甜味，虧得多加了一點點糖，這個甜度好像應該符合一般口味。。。。。

用料  

腰果巧克力餅乾的做法  

1. 用料：黃油63克，低筋粉93克，可可粉15克，全蛋液18克，糖粉45克，腰果27克

2. 腰果切成花生大小，備用。

3. 黃油軟化，加入糖粉，攪拌均勻。

4. 可可粉，麪粉混合，篩入黃油中，

5. 加入蛋液，拌勻。

6. 加入腰果，

7. 混合成均勻面團。

8. 整理成約3*3釐米見方的長條，放入冰箱冷凍或冷藏至硬。

9. 取出，切成厚約6毫米的片，

10. 擺入烤盤，

11. 放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。

12. 出爐，置晾架上晾涼後密封保存。

小貼士

腰果可以替換成其他堅果。
餅乾大小形狀可以隨意變化。
冷凍不超過45分鐘，以免麪糰太硬不便於切割。
烘烤時間及火力需根據實際情況酌情調整。