巧克力脆脆(腰果版)

風靡朋友圈的巧克力脆脆，太好吃了，好酥好脆好香，一吃就欲罷不能的脆脆，添加了杏仁粉的脆脆雖然表面有孔洞不太光滑，但口味真的超級香濃，好吃好吃好吃！在意表面粗糙的可以更換同等量低粉。
果仁部分可以隨意切換為夏威夷果仁、榛子仁、花生仁、核桃仁……無論哪一種都會讓你有驚喜！今年過年必備點心！
此配方出貨450克左右！

用料  

巧克力脆脆(腰果版)的做法  

1. 堅果部分所有材料放進小碗裏，巧克力掰碎一些便於融化。
   麪糊部分裏的黃油放另一個小碗微波爐加熱幾十秒至完全融化備用。

2. 巧克力碗隔45℃左右熱水攪拌至巧克力完全融化。

3. 趁熱放進熟原味腰果仁(1cm左右大小顆粒)，混合均勻，讓每顆腰果仁都粘上巧克力蜂蜜醬。

4. 蛋清加白糖攪打散即可，不用打發，不要打發！

5. 篩進低筋麪粉、可可粉、杏仁粉翻拌均勻至細膩，因為杏仁粉顆粒較粗，麪糊不是太細膩，所以儘量選用夠細的杏仁粉並過篩是上策。

6. 麪糊里加入融化且已降温至50℃以下的黃油，混合均勻，這時的麪糊是比較稀能緩慢流動的狀態。

7. 連盆放進冰箱冷藏十分鐘左右拿出來，這時麪糊已經凝結成膏狀了。

8. 裱花袋套在小碗口上，麪糊裝進裱花袋。

9. 裱花袋剪約5mm左右的小口，擠出麪糊，每個麪糊約2-2.5cm直徑大小。

10. 放進提前160℃預熱好的烤箱(風爐)，烤大約半分鐘左右。

11. 看見面糊攤開變平些了就取出烤盤，在麪糊中間擺上腰果仁，個人感覺帶一次性手套(防粘)用手操作最快，也可以用筷子或勺子。

12. 再立即放進烤箱，繼續160℃15分鐘。

13. 剛出爐的脆脆還比較軟，晾涼了就很酥脆了。

14. 巧克力脆脆就做好啦！做法很簡單但很好吃，邊拍照邊忍不住吃了不少，真的仍不住啊😝。

15. 涼透後密封保存，看別人賣的都是鐵盒包裝(好貴😝)，自己吃將就着簡易包裝吧，也很有逼格喔。

16. 第一次做的是花生版巧克力脆脆，油放少了沒怎麼攤開變薄但也很酥脆很好吃。