抹茶杏幹堅果餅乾（低糖版）

本來想做個蔓越莓餅乾，結果發現還有好多杏幹，索性自己摸着蔓越莓的方子做個杏仁餅乾，味道挺好吃決定發上來望新的一年生活幸福甜甜~

用料  

抹茶杏幹堅果餅乾（低糖版）的做法  

1. 黃油軟化後用打蛋器打直蓬鬆順滑，加入白糖攪拌均勻（不用打發）。

2. 分四次加入雞蛋液，每次加入後都手動攪拌均勻，最後加入牛奶攪拌均勻，攪拌好平分兩部分。

3. 把低粉分成105g+115g，其中一個115g的低粉加入抹茶粉8g混合。

4. 分好的兩份黃油一份篩入低粉，另一份篩入低粉抹茶粉的混合粉，用刮刀攪拌讓黃油和粉混合均勻。

5. 杏幹切碎，抹茶麪團裏導入30g杏幹碎拌勻，原味麪糰導入40g杏幹碎和20g堅果碎拌勻。

6. 原味麪糰整形成長條裝，抹茶麪團擀成正方形裝包住原味麪糰，再將整體整形成長條狀（沒有追求完美只要包緊即可）。

7. 冰箱冷凍30分鐘左右成型，取出切片0.5cm。烤盤墊好油紙，依次放入切好的餅乾片，片與片之間稍留間隙。烤箱預熱170度，中層上下火20分鐘。

小貼士

喜歡甜點的可增加糖量