模樣生活原創美食視頻之《抹茶杏仁餅乾》; 更多美食分享,請關注微信公眾號:模樣生活
用料
無鹽黃油 | 120克 |
低筋麪粉 | 150 克 |
糖粉 | 60 克 |
鹽 | 0.5克 |
香草精 | 幾滴 |
全蛋液 | 25 克 |
抹茶粉 | 10 克 |
杏仁粉 | 20 克 |
杏仁片 | 50 克 |
U 形不粘餅乾模 | 1個 |
抹茶杏仁餅乾的做法
準備好所有材料
(無鹽黃油切粒,室温中軟化;低筋麪粉過篩備用;全蛋液打散)無鹽黃油軟化後加入糖粉,用電動打蛋器充分打發
加入鹽,打發至體積變大,呈膨鬆發白的羽毛狀
分三次加入全蛋液。
每加入一次都要攪拌均勻至完全吸收,再加入下一次。
加入香草精攪拌均勻
加入抹茶粉攪拌均勻
加入低筋麪粉,用刮刀混合均勻
加入杏仁片和杏仁粉,用刮刀攪拌均勻
餅乾模裏鋪上油紙,將麪糰放入其中壓平整形,然後放入冰箱冷凍 2 小時
取出冷凍好的麪糰, 切3 ~ 5毫米厚的片,放在不粘烤盤上
烤盤放入預熱好的烤箱裏,烤至表面呈金黃色即可,180℃,上下火,烤箱中層,烤20分鐘
每個餅乾坯之間要留有間距,以免烘烤的過程中餅坯因受熱膨脹而擠壓變形。
小貼士
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