糖醋汁的祕訣都在這裏啦～
用料
| 豬裏脊 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 澱粉 | 勺 |
| 麪粉 | 克 |
| 雞蛋 | 個 |
| 料酒 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 鹽 | 克 |
| 醋 | |
| 醬油 | 勺 |
不會失敗的糖醋里脊的做法
適量豬裏脊切成條狀，用料酒和鹽醃一會兒。糊用澱粉、雞蛋、麪粉水調勻，注意糊要稠一些，能包裹住肉條，麪粉可以多一些。
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第2張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第2張")
調糖醋汁，3:2:1:1，三勺糖，兩勺醋，一勺料酒，一勺醬油。所有糖醋汁都可以用這個比例，顏色味道都很好。糖醋汁裏切入生薑，可以切碎一些，也可以泡一會兒炒之前扔掉。
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第3張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第3張")
用深鍋炸裏脊，注意下里脊的時候最好一條條下，避免都站在一起。
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第4張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第4張")
炸至金黃色撈出控油。
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第5張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第5張")
再次倒入油鍋復炸一次，會更酥脆，炸至有些焦黃。
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第6張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第6張")
（下一步來不及拍照，速度一定要快）鍋裏再放少許清油，開大火把糖醋汁倒入拿鏟子不斷攪動，湯汁濃稠後迅速把裏脊倒入翻炒兩下蘸上汁就立刻裝盤。（也可以把裏脊放盤子裏，再澆汁，視覺上稍有差別）然後就開吃啦～
![不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第7張]( "不會失敗的糖醋里脊的做法步驟圖 第7張")
