孕婦補鈣的糖醋小排

孕28周，吃肉補鈣，糖醋小排走一個！

用料  

孕婦補鈣的糖醋小排的做法  

1. 買來的小排用清水沖洗淨泡幾次，衝去血水。然後鍋中放入清水沒過小排，放3片姜，倒入適量黃酒開中火把水燒開，燒開後轉中小火煮一兩分鐘豬排中的血沫滲出後關火。關火後把水倒了，把焯好的小排用清水清洗乾淨，沖掉血沫，瀝乾。放在一邊備用。一邊另外用一個鍋少一些開水備用。

2. 熱鍋冷油中火炒冰糖，不停翻動，注意不要炒糊。

3. 冰糖化了以後，把瀝乾的豬小排倒入鍋中翻炒

4. 不停翻炒，讓小排上色。

5. 炒成圖片中的焦糖色

6. 倒入事先燒開的開水沒過小排，分別加入準備好的調料:紅燒醬油2，生抽，料酒，葱，薑片，桂皮，花膠粒，八角，香葉，鹽，大火燒開後轉小火加蓋燉半小時。有壓力鍋的可以倒入壓力鍋壓一下。

7. 半小時後把鍋中的香料撈出，肉燉酥軟了開大火倒入一些醋翻炒收汁。此時先加點醋是為了醋能讓排骨中的鈣質更好的溶解出。可以補鈣。

8. 最後收汁到湯汁濃稠再加入一些醋，翻兩下關火。

9. 裝盤。色香味俱全。全程沒有放老抽，也很上色。