糖醋里脊（無番茄醬版）

第一次嘗試做糖醋里脊，果真外酥裏嫩，酸甜可口，這是一道在浙菜、川菜、魯菜等各大菜系裏都有的菜式，酸中帶甜，甜而不膩，由於不喜番茄醬的味道，用泰式甜椒醬代替，一點兒也不遜色哦。

用料  

糖醋里脊（無番茄醬版）的做法  

1. 豬裏脊肉去除筋膜，切成寬厚適中的條狀；

2. 雞蛋取蛋清放入碗內，加澱粉和清水，調成較乾的麪糊；

3. 將切好的裏脊肉放入麪糊中，保證每一條裏脊肉都均勻地裹上面糊；

4. 起鍋熱油，將裹好麪糊的裏脊肉一條條放入油鍋炸至金黃，撈起瀝乾；

5. 另起鍋倒入一小碗清水加熱，轉中小火加入糖、醋、料酒、醬油攪拌均勻；

6. 倒入之前炸好的裏脊肉，加鹽和泰式甜椒醬，翻炒均勻；

7. 最後加入水澱粉，繼續翻炒均勻即可盛盤。