超級下飯的～番茄糖醋里脊

自從女兒吃過第一次，就愛上了這個菜～酸甜、酥軟、番茄汁、肉肉都是她的最愛～分享給大家～希望有更多的小朋友會愛上它🥰🥰🥰

用料  

超級下飯的～番茄糖醋里脊的做法  

1. 裏脊肉洗淨備用。我用的通脊，大家也可以小裏脊，會更嫩一些。

2. 其他配料。

3. 裏脊肉改刀切條，也可以切成大小合適的厚片。

4. 切好的肉用鹽、料酒、胡椒粉抓拌均勻醃製15分鐘。

5. 麪粉、澱粉、泡打粉倒入容器中混合均勻。

6. 加入一個雞蛋和適量清水。

7. 攪拌均勻。

8. 攪拌到沒有面塊，粘稠度如圖就可以了。如果太稀就一點點加入麪粉進去，如果太乾就一點點加入麪粉，不要一次加太多，否則麪糊會越來越多😂

9. 碗裏放入番茄醬或者番茄沙司。

10. 加入白糖、白醋、一勺清水、以及一點鹽。（大概1克左右）

11. 攪拌均勻備用。

12. 把醃製好的裏脊肉放入攪拌均勻的麪糊中。

13. 抓拌均勻。

14. 起鍋燒油。

15. 五成油温下里脊肉，中小火慢炸。

16. 待肉定型後再進行翻動，使表面顏色均勻，炸至顏色金黃表面微焦撈出備用。

17. 另起鍋，鍋內下少許食用油。

18. 下入之前調好的番茄醬汁，中火燒開。

19. 醬汁燒開後轉中小火，淋入一勺水澱粉勾芡，中間要不停攪動醬汁，避免糊鍋。

20. 下入裏脊肉，翻炒均勻。

21. 出鍋前撒入適量黑芝麻，即可裝盤，番茄糖醋里脊完成。

小貼士

1.這個方法同樣適用於雞肉，蝦仁一樣很好吃。
2.醬汁裏的糖和醋以及番茄醬的比例可以根據自己的口味進行調整。
3.這個麪糊同樣可以用來做軟炸蝦仁或者軟炸裏脊軟炸蘑菇。
4.炸肉時的火候一定掌握好，避免表面顏色過深但是肉還沒有炸熟的情況發生。
5.裏脊肉下進油鍋以後先不要着急翻動它，先炸一小會定型以後再去翻動，否則會脱漿，粘黏在勺子上面。
最後祝大家好心情～好胃口～😋😋😋