爺爺最愛的爽口小鹹菜～
用料
| 白蘿蔔 | 兩顆 |
| 蒜 | 60克（根據個人喜好） |
| 姜 | 80克（根據個人喜好） |
| 小辣椒 | 15克（根據個人喜好） |
| 鹽 | 30克（20克醃製殺水分、10克熬汁） |
| 生抽（李錦記） | 300克 |
| 黃冰糖 | 270克 |
| 白醋 | 400克 |
| 水 | 300克 |
酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法
白蘿蔔兩根 去皮去頭去尾洗淨
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第2張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第2張")
切兩半 再切成四半扇形
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第3張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第3張")
準備切皮器或手動切片
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第4張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第4張")
片至1.0mm或1.5mm都可 看個人需求 儘量薄一些
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第5張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第5張")
準備無水無油容器 放置白蘿蔔 加入一至二勺鹽
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第6張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第6張")
鋪上保鮮膜 放置冰箱一晚 鹽會殺出水分
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第7張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第7張")
冰箱取出白蘿蔔 倒掉水分
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第8張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第8張")
白蘿蔔攥幹水分 放入無水無油的盆中
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第9張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第9張")
生抽 300g
黃冰糖 270g
白醋 400g
水 300g
鹽 10g![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第10張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第10張")
調配好的汁倒入鍋中 大火開鍋 轉小火熬20分鐘左右
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第11張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第11張")
準備蒜（去皮切片）、姜（去皮切片）、小辣椒（切段）
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第12張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第12張")
準備好的調料放入白蘿蔔中
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第13張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第13張")
熬好的汁放置一邊 晾涼
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第14張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第14張")
晾涼的汁倒入白蘿蔔中 蓋上保鮮膜 放入冰箱冷藏一晚 第二天就可以享用啦
![酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第15張]( "酸酸甜甜爽口白蘿蔔的做法步驟圖 第15張")
