番茄真的是我最最最喜歡的食物啦！沒有之一！怎麼做怎麼好吃😋今天突發奇想的一個新方子，超好吃超下飯，分享給大家～
哈哈哈至於“炸彈”是什麼，看看就知道啦～

用料

日本豆腐	兩條
番茄	三個
雞蛋	一個
豬肉末	小半碗
番茄醬	半勺
薑末	少許
料酒	少許
鹽	適量
生抽	適量
蒜	兩瓣
葱	一根
花生油	適量

茄汁燜“炸彈”的做法

姜切末，放入豬肉末中，加入少許料酒和鹽拌勻醃漬一下，另外把葱切葱花，蒜拍扁，番茄切丁，備用；

把日本豆腐從中間切開，從兩頭慢慢把豆腐擠出來，要温柔喲～然後把豆腐切成約1.5釐米厚度的圓塊塊；

雞蛋均勻打散，把日本豆腐放入蛋液中，讓它們在蛋液中翻滾一下～
熱鍋入冷油，油量稍微多一點因為這一步要炸豆腐^_^

油約七成熱的時候把豆腐放入，這裏千萬不要一次性把豆腐和蛋液都倒進去，這樣豆腐只會碎成渣渣.....要温柔的一塊塊把豆腐放入油鍋，鍋小的話可以把豆腐分幾批來炸～

豆腐炸到兩面金黃就可以盛出備用啦～剩下的蛋液也不要浪費倒掉了，可以留着做別的菜⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
鍋內留少量底油，油温六成時入蒜瓣爆香，入豬肉末炒散，將肉末盛出；

入番茄丁煸炒出汁，加入番茄醬、鹽和生抽調味，再入肉末略微翻炒，加開水沒過食材（這步如果喜歡湯汁少的可以少放水，我喜歡湯汁多一點可以澆飯吃，所以水會多放一點點～）
把炸好的日本豆腐倒到鍋裏，温柔地翻炒～嘗一下湯汁的味道，淡的話可以再加一點點鹽，這裏淡一點也沒關係，因為收汁以後會更鹹一點；

蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，期間注意時不時翻炒一下以防粘鍋；

湯汁略收時關火盛出。
撒上葱花，開吃！o((*^▽^*))o

夾一塊豆腐一口下去，葱花的清香，茄汁的鮮甜爽口，酥軟的蛋皮裹着鮮嫩的豆腐，像一顆炸彈一樣在嘴裏炸開了五顏六色的味蕾，好吃極啦！(｡◕ˇ∀ˇ◕)