用料
| 基圍蝦 | 600克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 小番茄 | 500克 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
茄汁炸蝦的做法
蝦剪去頭，蝦身對半剪開，剪到尾巴處，放胡椒粉、鹽、料酒醃製一個小時
![茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第2張]( "茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第2張")
雞蛋全蛋打發放在碗裏，蝦沾上蛋液後再裹上一層玉米澱粉，放小油窩裏炸到微黃就撈出，
![茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第3張]( "茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第3張")
看蝦大少，中等的炸十秒左右就撈出了
![茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第4張]( "茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第4張")
小番茄用開水燙一下，剝去皮後，放在不黏平底鍋裏煮，加鹽和糖煮成茄汁
![茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第5張]( "茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第5張")
茄汁淋上去，酸酸甜甜的，一上桌就搶光了
![茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第6張]( "茄汁炸蝦的做法步驟圖，茄汁炸蝦怎麼做好吃 第6張")
小貼士
這道菜很費時間，剪蝦都要半個小時，又要醃製一個小時，想吃好東西，花點心思和時間吧
