奶香紫薯小麪包（紫霞仙子包）（6個）

我真是一個平淡無奇起名字的小天才，這款麪包不光是內餡是紫薯做的，就連麪包主題也是紫薯，所以整個麪包都散發着紫色光暈。

用料  

奶香紫薯小麪包（紫霞仙子包）（6個）的做法  

1. 紫薯切成小塊，上鍋蒸5分鐘左右。

2. 蒸熟了的紫薯，用筷子試一下，能否輕鬆的戳爛。如果不能就在蒸一會。

3. 主麪糰的材料，除黃油外混合到一起，揉成一個有點韌性的球后，加入軟化好的黃油。揉出略厚的薄膜。

4. 發酵至兩倍大。

5. 平均分六份，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛。這時候我們來做紫薯餡。

6. 加入主麪糰的紫薯，沒有手動碾碎，而加入紫薯餡的紫薯，就必須手動碾碎。我沒有用攪拌機，帶上手套一通抓。

7. 融化黃油

8. 所有的材料混合到一起

9. 下手抓吧，記得戴手套。

10. 取一個麪糰，壓成圓片，加入紫薯餡。

11. 包裹在一起，修整成一個有點點橢圓的形狀。

12. 六個都做好好，放在烤盤裏，在烤箱下面放一碗熱水，35度，發酵40分鐘。

13. 刷上剩餘的雞蛋液，上面可以在撒點白芝麻。

14. 烤箱預熱，180度，上下火，中層18分鐘。

15. 這裏我沒有蓋錫紙，如果你覺得上色過深，可以提前蓋上錫紙。

小貼士

紫薯300g指的是生的，如果告訴大家只需要多少薯泥，不太好判斷究竟需要多少克的生紫薯。
一個雞蛋，用完40g到主麪糰後，剩下的可以用來刷麪包表面。
紫薯餡沒有額外加糖，因為紫薯本身帶有甜味，而且煉乳也有甜味，如果覺得不夠甜的，可以加15g細砂糖。