基礎麪包胚 方子的量可以做出8個
冷卻後密封保存,吃不了的冷凍。
用料
高筋麪粉 | 250克 |
低筋麪粉 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2 |
糖 | 20g |
酵母 | 3克 |
黃油 | 20克 |
奶香漢堡胚的做法
除黃油,其他料啟動一個和麪程序,加入黃油再揉一個和麪程序。麪糰取出揉圓,放在盆裏,蓋上保鮮膜,室温發酵1小時。
發酵好,排氣,均分8份,揉圓蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘。
取麪糰再次揉圓,拿着在蛋液裏粘一下,放在模具或烤盤上。
要做表情,就用筷子寬頭,在麪糰兩側黏上少許芝麻。 如果不做表情,在蛋液粘完,直接在芝麻裏滾一下就好啦。
進入烤箱,底部放一碗熱水,關上烤箱門,發酵50-60分鐘,直到2倍大。烤箱預熱180°,中下層烤18分鐘。在烘烤時,觀察上色情況,及時加蓋錫紙。
煎雞腿肉
1.雞腿去骨,肉切4份(根據你買的雞腿大小哈,小的分兩份就好)
2.蒜切碎放在肉裏(喜歡蒜味的就多放)
3.加入生抽+料酒+辣椒粉+鹽+胡椒粉+油,用手按摩下肉肉
4.蓋上保鮮膜,醃製一夜
5.早上取出,少油,兩邊煎到金黃即可最後組合起來開吃,搭配隨意,可以加生菜,番茄,芝士,黃瓜等等。
表情,需要芝士片,海苔,番茄醬
1.芝士片用圓形裱花嘴壓出眼睛輪廓2個
2.海苔剪出2個小圓型,一個笑臉(弧度)
3.海苔的小圓型放在芝士上,貼在麪包上
4.下面貼上嘴巴,用筷子粘番茄醬,在兩邊點上紅臉蛋,就完成啦。