油炸軟麪包

小高姐的配方，方便自己做記錄

用料  

油炸軟麪包的做法  

1. 牛奶，雞蛋，鹽，糖，混合均勻，加入麪粉和酵母

2. 揉成麪糰，醒面15分鐘

3. 15分鐘後有了厚膜

4. 加入食用油，把油揉進面裏

5. 甩面

6. 摺疊，不停重複，約5分鐘左右

7. 有點薄膜即可

8. 揉圓

9. 密封發酵

10. 夏天温度高，我這裏室温發酵了50分鐘

11. 按壓麪糰排氣等量分割，我習慣60克一份

12. 我今天包了榴蓮沙拉醬，然後再進行發酵

13. 我這裏發酵了20分鐘

14. 下油鍋中火炸至兩面金黃

15. 成品如圖，香甜鬆軟

16. 真的很軟，外酥裏嫩

17. 同樣的麪糰做的漢堡胚，第二天還是這麼軟😘

小貼士

免揉，快手，最適合新手以及沒有功能烤箱的，這個麪糰適合一切小餐包