【香椿蛋羹】春天香椿芽就出來了，我這個小城市2元一把好便宜……切菜時菜板都是香的，這個蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋很爽口，只放一點鹽調味就行~春天的時令菜，大家可以做做看~
用料
| 香椿芽 | |
| 雞蛋 | |
| 鹽 | |
| 水 |
香椿蛋羹的做法
半把香椿芽八成切碎，兩成芽尖留下待用。
雞蛋兩個調勻，加水，雞蛋液：水=1：1，和椿碎，鹽適量混在一起
靜置五分鐘，讓空氣跑掉（要不蒸時會出現氣孔）
熱水上鍋蒸8分鐘，打開鍋蓋一次放掉氣（這樣就不會有太多氣水）
重新蒸五分鐘，再放掉一次氣，加入椿芽尖在成型的蛋羹上。 再蒸兩分鐘後，起鍋~
小貼士
椿芽被稱為“樹上蔬菜”。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。
小小的椿芽能清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脱髮，目赤，肺熱咳嗽等病症
我現在的飲食規則是，能吃新鮮食材就不用濃縮的，能做時令菜就不用反季節食材。我喜歡道家的自然，尊重最原始的自然規律，這樣身體才會更加健康~
