內餡美美的桃山皮。
用料
| 水油皮： | |
| 中筋麪粉 | 150克 |
| 豬油 | 55克 |
| 水 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 油酥： | |
| 低筋麪粉 | 120克 |
| 豬油 | 60克 |
| 櫻桃味桃山皮 | 320克 |
| 鴨蛋黃 | 16個 |
| 蛋黃液 | 10g |
| 黑芝麻 | 10克 |
櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法
把水油皮材料混合均勻，揉成麪糰。鬆弛半小時。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第2張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第2張")
油酥，混合均勻，揉成麪糰，鬆弛半小時。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第3張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第3張")
吧水油皮，油酥，各分成16個。水油皮包裹住油酥。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第4張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第4張")
從上往下擀。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第5張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第5張")
捲起來。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第6張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第6張")
蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第7張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第7張")
如圖擺放，從上往下擀，捲起來。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第8張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第8張")
蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第9張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第9張")
中間按壓，擠在一起。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第10張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第10張")
拍扁。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第11張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第11張")
拿擀麪仗擀薄。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第12張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第12張")
桃山皮分成16個。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第13張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第13張")
中間包入蛋黃。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第14張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第14張")
擀好麪糰，中間放入包好的餡料。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第15張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第15張")
包住，收口朝下。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第16張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第16張")
擺放在烤盤中。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第17張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第17張")
刷上蛋液，撒上芝麻。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第18張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第18張")
烤箱預熱165度，上下火烤30分鐘。
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第19張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第19張")
出爐～
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第20張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第20張")
看看中間的內餡！
![櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第21張]( "櫻桃桃山皮餡蛋黃酥的做法步驟圖 第21張")
小貼士
沒有桃山皮就換成其他的內餡吧！做法都一樣～
