黑米月餅

用料  

黑米月餅的做法  

1. 我沒買超市的黑米，怕有蟲子。黑米洗一下曬乾，打粉機打粉，過篩更細膩。

2. 過了篩的黑米粉

3. 鹼水➕糖漿加花生油，稱好，充分攪拌均勻。一定要均勻，放入麪粉和黑米粉，天太黑，我就沒拍圖了，包保鮮膜醒10分鐘。

4. 我用的是豆沙餡兒和鹹蛋黃肉鬆餡兒  20克皮  30克餡兒  包好後保鮮膜蓋好，以免風乾，後來會裂。全部包好後滾掉粉 入模具壓

5. 這是壓好的，烤箱提前預熱10分鐘，180度。

6. 壓模的時候，180度預熱烤箱，進烤箱前小噴壺噴點水防止開裂，180度烤5分鐘，150度烤17分鐘。手殘，刷不好蛋液就沒刷了。

7. 好香  

8. 涼透再包好  送人 售賣都可以哦