簡易版鍋貼

不想正經吃飯，做個鍋貼配粥加點小菜，別有一番風味～

用料  

簡易版鍋貼的做法  

1. 按用料去買齊食材。豬肉餡最好買一塊肉現打，可以尋求熱心攤主的幫助；餃子皮要新鮮略微濕潤的，比較好捏。買回來餃子皮可以先放冰箱冷藏，防止變幹。

2. 小葱切末（不喜歡可以不加），倒入肉餡開始調味，依次加入雞蛋、生抽、耗油、白胡椒粉、鹽、料酒、雞精，按一個方向攪打上勁，加入一點點清水再攪勻。靜置10分鐘。

3. 10分鐘後拿出餃子皮，用勺子取適量肉餡，在餃子皮上鋪成長條狀。兩邊提起在中間捏緊，兩頭留口不封。

4. 冷鍋熱油，微微冒煙輕放入包好的鍋貼，底面煎至微微金黃，倒入小半碗水蓋上鍋蓋，中小火燜幹水份，即可出鍋裝盤。

小貼士

1、豬肉餡三分肥七分瘦口感較佳；2、不喜歡葱、姜口感的可以把它們切碎泡水，混入肉餡；3、肉餡攪拌一定要按一個方向；4、餃子皮捏不合，可以在捏的地方蘸點水；5、平底鍋煎鍋貼最好用；6、調味僅供參考，鹹淡建議多嘗；7、同樣的方法也可以做煎餃、蒸餃~