我們這一代人，小的時候沒什麼零食可吃，上小學的時候大人每天給兩毛零花錢，下課的時候到學校後門口買點攪糖，紙餅，麪粉做的糊麻雀什麼的，就是不錯的零嘴了。記得那時有個賣炸餈粑的，一副扁擔挑着擔子，一頭是油鍋，一頭是餈粑，敲着邦子邊走邊叫：“炸餈粑的賣咧！”每次走到我們學校後門口的時候，總是會圍上來一大堆孩子，爭着搶着要買。那時候賣得是真便宜，我記得是5分一塊，賣餈粑的老頭把炸好的餈粑夾起來濾幹油後，會用小紙片裝着，然後拉開挑子下面的抽屜，那個抽屜是兩格的，一邊是糖粉一邊是豆麪，他會問你要加哪一種，然後小心的將粉灑在熱熱的餈粑上。炸成金黃色的餈粑，配上香甜的糖粉，外酥裏糯，吃上一口，真的是一種莫大的享受！
等到我們上小學五年級的時候，就開始有菠蘿豆，果丹皮之類的零食賣了，那個賣炸餈粑的大爺就很少在學校附近出現了，逐步住後，我們上初中，上高中，有越來越多花樣的零食可供我們選擇了，可我卻開始懷念那土土的，冒着熱氣的炸餈粑。
然後一晃，又是很多年過去了，回頭一想，光是大學畢業就已有十二年，結了婚，孩子都三歲了，距離我那童真的幼年時光，恍若隔世了，而我又將去何處尋覓兒時的純真與美好，尋找記憶中的那一口香甜呢......
用料
| 幹餈粑片 | 六塊 |
| 白糖 |
油炸甜餈粑的做法
幹餈粑片六塊(超市有售)
改刀切成大小均等的小方塊(平均一大塊改三小塊)
倒半鍋油,大火燒熱
油温至六成熱時,改小火,一塊塊的下入餈粑,炸至一面變色時翻一面再炸,然後再翻面,不停的翻面,讓餈粑兩面均勻受熱,油温不能過高,這樣餈粑表面才不會起泡
炸至兩面都呈金黃色時,撈起濾幹油份,裝入盤內,趁熱撒上白糖,牙口不好的朋友,可以將鍋中留少量底油,加入兩大勺糖,加入小半碗水,將炸好的餈粑倒入,翻勻煮軟,製成如綿泥般的糖漿餈粑，又是另一種風味了
